材料:
絹豆腐350克
蝦球50克、帶子片50克、蔥姜各15克、草菇50克、胡蘿卜片25克、雞蛋1只
鹽25克、雞精25克、糖10克、XO醬15克,辣椒醬10克、胡椒粉10克、生粉25克、料酒15克
準(zhǔn)備:
蝦球、帶子洗凈上槳待用;
絹豆腐改刀焯水待用;
胡蘿卜切片、草菇切片焯水待用。
步驟:
燒熱油鍋至4-5成熱,投入蝦球、帶子拉油至熟;
趁熱油鍋放入蒜泥、蔥姜末、XO醬煸炒
再加料灑、上湯、豆腐、蝦球、草菇、胡蘿卜片、草菇、帶子調(diào)好味;
燒開(kāi)后用濕生粉勾芡,淋上麻油,裝盤(pán)即可上桌